The Territorialized Agri-Food Systems: Source of Diversity and Tool for Integration and Competitiveness

Université Laval, Québec, 1er et 2 octobre 2015
Salle Hydro-Québec, Pavillon Alphonse-Desjardins

Le concept des Systèmes Alimentaires Territorialisés (SAT) prend racine depuis quelques années en France et constitue une matrice porteuse pour envisager des systèmes alimentaires respectueux de la diversité culturelle et biologique et à même de servir les différents aspects de la sécurité alimentaire tout en cohabitant avec le système mondialisé de consommation et de production de masse. Cette notion met l’accent sur une maximisation de l’intégration locale des systèmes, par opposition aux pratiques de l’espace géographique mondialisé. En se plaçant dans une perspective historique, on peut avancer que la mondialisation fragmente les systèmes par une division croissante du travail et un allongement des distances entre le site de production des intrants de toute nature et le site de fabrication des produits finis, mais aussi entre le lieu de production et de consommation de ces produits. Lire la suite…